DO SCHOOLS KILL CREATIVITY?

In this video, Sir Ken Robinson, in the TED (Techology, Entertainment, Design) Conferences speaks about how the education kills the creative in the childrens.

Everybody we are differents and we have needs differents. The school and the education kills the creative because each children is diferent.

Teachers, we must help the children to find their capacities and habilities.

THE ECONOMIC CRASH

The other day I watched a video about the economic crash and the economist John Maynar Keynes.The video said:

In 1929´s there was a stock crash and many people lost all their money. The companies closed and the U.S.A. Economic had many problems. This situation forced that England, Germany and the rest of Europe had a lot of unemployment and the people were very angry.

In Germany, this situation was the begining of the Hitler´s Power and later the Second World War.

In 1936´s, an eonomist,who´s name was J.M. Keynes wrote the book "The General Theory". In this book, he said that Public Administration can intervene whwn it observes any problems in the markets. And not only it can, it must.

Keynes thinks that in the Economy, there are two problems: the inflation and the unemployment. And the two problems should never happen at the same time, because  when there is inflation, the prices are very high and this happens because the people buys many things and the companies sell alot of things also; and the companies need many people to work and there shouldn´t unemployment.

In this video, many things are explained. Keynes´s death and resurrection

CONCEPTOS IMPORTANTES DE ECONOMÍA

Busca el significado de los siguientes conceptos utilizando tus apuntes y si no encuentras algo, en internet: (las faltas de ortografía en el blog descuentan igual que si fueran en papel)

1. ECONOMÍA
2. MICROECONOMÍA
3. MACROECONOMÍA
4. NECESIDAD HUMANA
5. BIENES
6. BIENES LIBRES
7. BIENES ECONÓMICOS
8. BIENES DE CAPITAL
9. BIENES DE CONSUMO
10. BIENES INTERMEDIOS
11. BIENES FINALES
12. SERVICIOS
13. RECURSOS
14. COSTE DE OPORTUNIDAD
15. CURVA O FRONTERA DE POSIBILIDADES DE LA PRODUCCIÓN

Además de lo anterior deberías contestar a las siguientes preguntas del tema comentando las siguientes opiniones al respecto:

1.-Lo primero que tiene que hacer es pensar como un economista. Algunos de nuestros miembros piensan de la siguiente manera:

“Es corriente criticar las medidas sociales y económicas afirmando que el gobierno ha equivocado el orden de prioridades en cuanto a la satisfacción de necesidades colectivas. Basarse en el concepto de prioridad significa una simplificación exagerada de los complejos problemas de la política económica. No podemos colocar los problemas en un orden de prioridad y resolver el de mayor prioridad antes de pasar al que ocupa el segundo lugar”

• ¿Nos podría indicar  cuál es el concepto de necesidad y explicarnos ampliamente todas las clases de necesidades que conoce según los distintos criterios?

 2.-En otro de los corros del Club se habla de….

“La razón está en que la Economía es un sistema de conexiones, y una medida cuyo objetivo principal sea resolver un problema concreto provocará efectos importantes sobre otros aspectos de la Economía, pero también sobre otras Ciencias”

• ¿Podría indicarnos cuál es la relación que tiene la economía con otras ciencias?

 3.-En un corro del Club discuten los más jóvenes sobre “el plan E” del Gobierno y las Obras Públicas y uno de ellos dice….

“Creo que todos estamos de acuerdo que el dinero "publico" (nuestro) ha de gastarse en obras y demás inversiones que nos aporten algo, pero que se invierta en publicidad y carteles informativos es una vergüenza.

En cuanto a que nadie se queja del despilfarro de las ayudas de la Unión Europea; en parte es porque la gente no está al tanto y en parte porque, aunque estén al tanto, psicológicamente no duele tanto porque no es "tu" dinero el que se desperdicia. (Aunque en realidad pierdes por el coste de oportunidad malgastado)”

• ¿De qué está hablando este miembro? ¿Por qué perdemos por el dinero malgastado?
• ¿Qué es el coste de oportunidad? y ¿la frontera de posibilidades de la producción?

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LAS EMPRESAS Y DESARROLLO SOSTENIBLE

Dentro del mismo tema tenemos que tratar temas tan importantes como la responsabilidad social que tienen las empresas y cómo se debe buscar un desarrollo sostenible.
En este caso tendremos que buscar qué significan conceptos como:

1. responsabilidad social de las empresas
2. ¿qué son los balances sociales  o memorias de sostenibilidad de las empresas?
3. ¿qué es la responsabilidad corporativa?
4. ¿qué tipos de responsabilidad social existe?
5. ¿cómo deben actuar las empresas para ser responsables socialmente?
6. Busca en la página de H&M, en la de Iberdrola y en la de Zara en qué consiste su política de responsabilidad social o corporativa y qué actuaciones realizan para contribuir a mejorar su entorno.
7. Busca anuncios de empresas que utilicen el medio ambiente como formas de publicidad para vender sus productos.
8. ¿Qué es una ecoempresa?

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS Y MICHAEL PORTER

Este ejercicio consiste en trabajar sobre el tema de la Estrategia Competitiva, así como conceptos como Cadena de Valor, y Fuerzas Competitivas. Todos estos conceptos fueron dados por Michael Porter. Buscad la respuesta en los libros y también en los blogs que tienes en los enlaces.

1. concepto de sector
2. explica las cinco fuerzas competitivas
3. realiza la gráfica de Michael Porter sobre las fuerzas competitivas
4. consecuencias de las cinco fuerzas competitivas
5. indicar y explicar las distintas estrategias genéricas
6. cuál sería un grave error estratégico por parte de las empresas
7. realiza la gráfica o dibujo de la cadena de valor
8. indica y explica las actividades de la cadena de valor
9. resumen brevemente la vida de Michael Porter
10. define los siguientes conceptos: estrategia, sector económico, valor y competencia

EJERCICIOS SOBRE EL PREMIO NÓBEL DE ECONOMÍA 2010

Este año el Premio Nóbel de Economía ha recaído en tres economistas. Buscad la respuesta a las siguientes preguntas:

1. ¿Cómo se llaman los tres economistas'
2. ¿De qué nacionalidad son?
3. ¿Hay alguno judío?
4. ¿Qué tipo de teorías han elaborado para que les den el Premio Nóbel?
5. ¿Cuáles son las ideas y teorías de los tres?
6. ¿Quién recibió el Premio Nóbel de Economía el año pasado 2009 y por qué trabajo?
7. ¿Cómo podrías llevar sus teorías para solucionar el problema que está pasando actualmente España y Oliva de la Frontera?

Algunas de las respuestas se encuentran en el blog: miblogdeeconomía. Otras tendrás que buscarlas por tu cuenta.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL QUESO GOUDA

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL QUESO GOUDA

Lee el siguiente texto, comenta y responde a las preguntas que se te proponen:

1. Elabora un esquema reflejando el proceso de producción del queso Gouda
2. Indica cuáles son los factores de producción que influyen en dicho proceso
3. Copia cuáles son los costes directos e indirectos en los que se incurren para realizar el queso

http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-quesos-peru/produccion-quesos-peru2.shtml#xproducc

La leche se obtiene de vacas alimentadas en los campos naturales de Jumbilla - Amazonas - Perú
Recepción y tamizado de la leche
Control de calidad de la leche
Pasteurización de la leche
Cuajado y cortado de la cuajada
Desuerado
Agitado de la cuajada
Llenado de moldes
Volteado del queso en los moldes
Prensado
Piscina de salmuera
Recubrimiento del queso
Maduración

1. Materias Primas:
Leche de vaca 100% pura y fresca producida naturalmente, es decir la alimentación de las vacas es a base de pasto natural o cultivado, no se utiliza concentrados ni fertilizantes en la producción de los pastos. La leche es pasteurizada antes de ser procesada.
Cultivos de bacterias inocuas productoras de ácido láctico (fermentos lácticos)
Cuajo
Sal
2. Consistencia: Semiduro
3. Contenido de grasa en el extraco seco: 48% aprox.
4. Contenido de humedad: 43% aprox.
5. Contenido de extracto seco: 57% aprox.
6. Maduración: Normalmente el queso Gouda no se consume hasta que no tenga por lo menos cuatro semanas de edad.
7. Corteza: Semi- dura, revestido de una suspensión plástica (Hala Plast)
8. Marca del producto: “ALLIM” (palabra quechua que significa: Bien o bueno)
9. Registro Sanitario (DIGESA): A48315N / ACPOAR

Antes de analizar el proceso técnico productivo, se debe tener en cuenta a los factores que van a incidir directamente en la producción:
LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN
A. El personal
Las personas que trabajan en la producción de quesos deberán ser sanas, gozar de buena salud física y mental además de poseer carnet sanitario vigente.
Para las labores de producción y manipulación deberán utilizar uniformes y/o ropas que sólo sirvan para esa finalidad, (uniformes, en lo posible de colores claros; mandil, botas, mascarillas, guantes y gorras).
B. Los equipos
Los equipos a utilizar deben estar totalmente limpios y en buen estado.
C. La materia prima
La prima debe ser evaluada con mucho cuidado, preferentemente deberá utilizarse leche muy fresca para poder recuperar el mayor número de sólidos y de ese modo obtener mejores resultados... Una leche ácida, no produce buenos rendimientos.
D. Las instalaciones
El control de la limpieza de las áreas de trabajo, es muy importante en la industria quesera, para mantener un adecuado nivel de higiene que no genere pérdidas por efecto de poca durabilidad del producto, pérdida de calidad, pérdida de prestigio, problemas técnicos de contaminación cruzada, etc.
La existencia de pisos, techos y paredes, fácilmente lavables es muy importante para mantener la calidad de un buen producto. Además el correcto manejo de efluentes es vital.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
El proceso de elaboración del queso fresco, se puede describir de manera esquemática en el siguiente diagrama de flujo.




Se debe tomar en consideración la evaluación de la calidad de la materia prima, por lo tanto se deben tomar en cuenta el nivel de sólidos, acidez, porcentaje de grasa, etc.
Pasteurización
Se efectuará a 72ºC por 15 segundos.
Adición de insumos
Las cantidades de cloruro y persevantes autorizados deben ser agregados en este momento. Como último elemento debe ser adicionado el cuajo disuelto en agua pasteurizada fría y sal.
Coagulación
Dependiendo del nivel de acidez, el tiempo de coagulación podrá variar hasta llegar a su punto óptimo (45 minutos)
Corte de cuajada
El corte de la cuajada se realizará de modo homogéneo para evitar pérdidas por efecto de ruptura mecánica y deficiente sinéresis.
Primer batido
El primer batido se efectuará de manera muy lenta para evitar la ruptura del grano.
Primer desuerado
Se extrae el 30 % aproximadamente, del volumen inicial de leche en suero.
Segundo batido y calentamiento
Se calienta la cuajada a 38ºC con agua a 75º C. El batido se efectuará en forma más enérgica con el objeto de secar el grano hasta llegar al punto adecuado de humedad para finalizar el trabajo de agitado.
Segundo desuerado
Se elimina todo el suero hasta dejar sólo los granos.
Salado
El salado debe realizarse para lograr el sabor adecuado del queso, se agrega de 1 a 1,8% de sal.
Moldeado y auto prensado
Se realiza de forma tal que el grano es colocado en los moldes, para que luego por simple presión del propio peso del queso, se realice el desuerado y/o auto prensado.
Refrigeración
Se lleva el queso a refrigeración para que logre su punto final de textura y presentación (12 horas aproximadamente).
Envasado
Se envasa en bolsas de polietileno.
Almacenamiento
Se realiza en refrigeración a 4ºC
CONTROL DE CALIDAD

Debe ser empleado a todo momento, sobre todo los niveles productivos el desarrollo y aplicación de un sistema de aseguramiento de la calidad como HACCP, es muy importante.
A. Materia prima
La leche y los demás insumos que intervienen en el proceso, deben ser controlados de forma rigurosa, en el caso de la leche se debe tener en cuenta los análisis fisicoquímicos, microbiológicos, como acidez, pH, densidad, etc.
B. Producto en proceso
El desarrollo productivo debe ser evaluado tanto el producto en proceso siguiendo las normas de control de operaciones, como el proceso técnico de elaboración en sí.
C. Producto terminado
El producto terminado debe ser evaluado de forma consistente de modo que el queso que se ofrezca al mercado tenga la garantía de poder competir de modo equilibrado con otros productos similares, los controles serán de naturaleza fisicoquímica y microbiológica.
COSTO DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción se detallan a continuación en los siguientes cuadros:
Costos directos
MATERIAL DIRECTO
RUBRO CANTIDAD COSTO TOTAL
$
Leche 300L 82.20
Fermento láctico 0.6 3,00
Cloruro de calcio 0.06 0.12
Cuajo 7.5kg 1.50
sal 5.4kg 0.60
Combustibles 2.2kg 3.08
Bolsas 40gln 1.20
mantenimiento 1.00
Total material directo 99.5
MATERIAL
DIRECTO MANO DE OBRA
DIRECTA TOTAL COSTOS
DIRECTOS
99,5 6,80 107,3
Costos indirectos

Costos unitarios
COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL
RENDIMIENTO
C.U. = 112,5 / 42 = 2,6 US$
Costo de venta
US$ 3,28